本/雑誌
パンシェルジュ検定2級 公式テキスト パンに関する情報と深い理解力が身につく
ホームメイドクッキング/総監修
2860円
| ポイント | 1% (28p) |
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| 発売日 | 2023年02月上旬発売 |
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商品説明
目指せパンシェルジュ!パンシェルジュとは「パン」+「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説&問題集2・1級と上がるにしたがって、さらに専門的で高度な内容に!
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収録内容
| 1 | 第1章 パンのマーケット |
| 2 | 第2章 パンのトレンド |
| 3 | 第3章 小麦を学ぶ |
| 4 | 第4章 パンの世界が広がる材料 |
| 5 | 第5章 パンづくりの工程 2級編 |
| 6 | 第6章 パンとのコンビネーション |
| 7 | 第7章 天然酵母を知る |
| 8 | 巻末付録 |
