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本/雑誌 新編あすの健康と調理 食生活の彩りを豊かに飯田文子/編著 松月弘恵/編著 石原三妃/〔ほか〕著2750円
- 2023年03月下旬発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)中島肇/編 池内義弘/編 桑原祥浩/編2860円
- 2023年04月上旬発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる川本伸一/編集代表 朝倉宏/編集 稲津康弘/編集 畑江敬子/編集 山崎浩司/編集2970円
- 2023年04月上旬発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学西村敏英/編 黒田素央/編4400円
- 2021年07月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 調理を学ぶ長尾慶子/編著 近堂知子/〔ほか〕執筆2640円
- 2021年04月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品工場改善入門 集大成 (金をかけずにすぐできる!)小杉直輝/〔著〕4400円
- 2021年01月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品素材のナノ加工を支える技術 普及版 (食品シリーズ)安達修二/監修 中嶋光敏/監修 杉山滋/監修4510円
- 2020年09月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品加工学 公正な加工食品を支えるしくみ (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)中島肇/編 佐藤薫/編 佐藤薫/〔ほか〕執筆2750円
- 2020年03月下旬発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 調理学の基本 おいしさと健康を目指す中嶋加代子/編著 山田志麻/編著 数野千恵子/著 冨永美穂子/著 岸本律子/著 澤田崇子/著 廣田幸子/著 園田純子/著2640円
- 2020年01月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解 / 原タイトル:La Pizza Napoletanaパオロ・マーシ/著 アンナリーサ・ロマーノ/著 エンツォ・コッチャ/著 永島俊夫/監訳 鈴木庸子/訳5500円
- 2020年01月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る / 原タイトル:MOUTHFEELオーレ・G・モウリットセン/著 クラフス・ストルベク/著 石川伸一/訳 萱島知子/訳 島田良子/訳 冨永美穂子/訳 山下絵美/訳 湯浅正洋/訳4400円
- 2019年08月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 チーズを科学するチーズプロフェッショ4950円
- 2016年11月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 続 おいしさを測る 改訂-食品開発と官能古川秀子/編著 上田玲子/共著3080円
- 2019年05月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 食品の界面制御技術と応用 開発現場と研究最前線を繋ぐ 普及版 (食品シリーズ)松村康生/監修 松宮健太郎/監修 小川晃弘/監修5610円
- 2017年10月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品衛生学実験-安全をささえる衛生検査の杉山章/編 岸本満/編 和泉秀彦/編 小栗重行/〔ほか執筆〕2750円
- 2016年12月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 機能性食品素材と運動療法 生活習慣病予防と運動機能維持・向上をめざして 普及版 (食品シリーズ)大澤俊彦/監修 佐藤祐造/監修5940円
- 2019年01月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 日本食品衛生学・行政・事件史から学ぶ 野菜をたくさん食べ、死亡率の高いがんを減らそう小林勇/著1650円
- 2018年04月下旬発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 野菜と果物の品目ガイド プロの知識を手軽に身につける実用マニュアル [改訂10版]農経新聞社3056円
- 2018年09月発売
- 在庫あり
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本/雑誌 ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑 / 原タイトル:How Food Works (イラスト授業シリーズ)北村真理/日本語版監修 屋良佳緒利/日本語版監修 千葉喜久枝/訳3520円
- 2019年01月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 管理栄養士をめざす人のいちばんやさしい代謝ドリル オールカラー西村直道/著2200円
- 2018年12月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 給食経営管理論 給食のマネジメントを総合 (ステップアップ栄養・健康科学シリー)宮原公子/編 細山田洋子/編2860円
- 2018年03月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 食科学入門 食の総合的理解のために (シリーズ食を学ぶ)朝倉敏夫/編 井澤裕司/編 新村猛/編 和田有史/編2530円
- 2018年03月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 白熱教室 食生活を考える 新版金子佳代子/編著 松島悦子/編著 大森桂/〔ほか〕著2640円
- 2016年10月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 ヒトは何故それを食べるのか 食経験を考える63のヒント佐竹元吉/著 正山征洋/著 和仁皓明/著 医療経済研究・社会保険福祉協会/編集企画1980円
- 2017年11月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品衛生学 食の安全性を理解するために (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)西瀬弘/著 檜垣俊介/著 和島孝浩/著2420円
- 2017年08月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 お酒のはなし お酒は料理を美味しくする (シリーズ・生命の神秘と不思議)吉澤淑/著1650円
- 2017年07月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 泡をくうお話 ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 (クッカリーサイエンス)畑江敬子/著1760円
- 2017年05月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 調理学 食品の調理特性を正しく理解するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)河内公恵/編2530円
- 2017年04月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 健康寿命を延ばそう!機能性脂肪酸入門 アルツハイマー症、がん、糖尿病、記憶力回復への効果彼谷邦光/著2530円
- 2017年02月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 油のマジック おいしさを引き出す油の力 (クッカリーサイエンス)島田淳子/著1760円
- 2016年08月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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